Pizza Quattro Formaggi

Pizza Quattro Formaggi ist der Traum für alle Käseliebhaber: vier verschiedene Käsesorten schmelzen auf dem Teig zu einer cremigen, würzigen Decke. Mild und cremig trifft auf kräftig und pikant, meist von einem Blauschimmelkäse, der Tiefe gibt. Das Ergebnis ist reichhaltig, dekadent und trotzdem ausgewogen, wenn die Käse gut kombiniert sind. Die Quattro Formaggi ist eine Pizza für Genuss ohne Kompromisse, kräftig im Geschmack und ideal für alle, die es herzhaft mögen.

Herkunft

Die Quattro Formaggi ist in ganz Italien verbreitet und ein moderner Klassiker der Pizzakultur. Die vier Käse variieren je nach Region und Pizzaiolo, häufig sind Mozzarella für den Schmelz, Gorgonzola für die Würze, Parmesan für die Salzigkeit und ein Käse wie Fontina oder Provolone für die Cremigkeit. Traditionell kommt sie oft ohne Tomatensauce aus, damit die Käse im Vordergrund stehen. Sie ist Teil vieler klassischer Pizzakarten.

Tipps

Kombiniere milde und kräftige Käse bewusst, damit keiner die anderen erschlägt. Blauschimmelkäse sparsam einsetzen, er ist intensiv. Backe bei hoher Hitze, bis alles gleichmäßig geschmolzen und leicht gebräunt ist. Nach dem Backen kurz ruhen lassen, dann lässt sie sich besser schneiden.

Der letzte Tropfen

Ein Zug MioOlio Chiliöl nach dem Ofen schneidet durch die Cremigkeit der Käse und bringt Balance und einen feinen Kick.